On ne va pas se mentir : le Pastis Coca, c’est le genre de mélange qui fait lever un sourcil. Un cocktail au nom évocateur — Mazout, Goudron — qui associe l’anis du Sud et les bulles sucrées du soda le plus célèbre du monde. Étonnant ? Carrément. Mais c’est justement ce qui en fait son charme. Ce cocktail ultra-simple, né des apéros improvisés et des soirées entre potes, divise autant qu’il rassemble. Certains le trouvent génial, d’autres carrément déroutant. Une chose est sûre : il ne laisse personne indifférent. Alors si tu cherches une boisson originale, facile à préparer et qui lance les conversations, le Pastis Coca mérite vraiment sa place sur ta table d’été.
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Nombre de portions : 1 verre
Ingrédients
Pour réaliser un Pastis Coca classique, tu n’as besoin que de deux éléments. Pas de fioritures, pas de complication. Voici ce qu’il te faut pour un verre :
- 4 cl de pastis (Duval, Casanis, Ricard… choisis celui que tu préfères)
- 8 cl de Coca-Cola (classique, zéro, light… à toi de voir)
- Des glaçons (optionnel, mais recommandé si tu veux une version bien fraîche)
La proportion traditionnelle tourne autour de 50/50, mais rien ne t’empêche d’ajuster selon tes envies. Si tu trouves le pastis trop présent, augmente légèrement la dose de Coca. Si au contraire tu aimes l’anis franc et puissant, rééquilibre dans l’autre sens. L’idée, c’est de te faire plaisir.
Astuce : Tu peux aussi tester avec du Coca citron ou du Coca cerise pour une touche acidulée ou fruitée. Certains préfèrent même utiliser du Pepsi ou un cola artisanal pour varier les plaisirs. Bref, adapte la recette à ton palais.
Préparation
La beauté du Pastis Coca, c’est qu’il se prépare en un clin d’œil. Pas besoin de shaker, pas besoin de technique compliquée. Voici comment procéder pour un résultat parfait :
Étape 1 : Prépare ton verre
Choisis un verre adapté. Un verre old-fashioned (type verre à whisky) fonctionne très bien pour une version courte et concentrée. Si tu préfères quelque chose de plus aérien, opte pour un long drink ou un tumbler. Ajoute quelques glaçons si tu le souhaites, surtout en plein été.
Étape 2 : Verse le pastis
Commence toujours par le pastis. Mesure environ 4 cl et verse-les directement dans le verre. Cette base anisée va donner le ton à l’ensemble du cocktail.
Étape 3 : Ajoute le Coca-Cola
Maintenant, verse doucement 8 cl de Coca-Cola par-dessus le pastis. Fais-le avec délicatesse pour éviter une explosion de mousse. Le mélange va se faire naturellement, et tu vas voir le liquide prendre une couleur caramel profond, presque noire — d’où le surnom de Mazout ou Goudron.
Étape 4 : Mélange légèrement
Donne un petit coup de cuillère ou de touillette pour bien homogénéiser le tout. Pas besoin de remuer comme un fou, juste de quoi marier les saveurs sans tuer toutes les bulles.
Étape 5 : Sers et déguste
Ton Pastis Coca est prêt. Sers-le immédiatement, bien frais, et profite de ce mélange surprenant qui allie l’anéthol du pastis au caramel pétillant du Coca.
Le petit plus : Pour une version encore plus rafraîchissante, mixe ton cocktail avec de la glace pilée. Tu obtiendras une texture presque granité, idéale pour les après-midis caniculaires en terrasse.
Les meilleures variantes du Pastis Coca
Le Pastis Coca de base, c’est déjà un sacré voyage gustatif. Mais si tu veux pousser l’expérience un peu plus loin, voici quelques variantes qui vont te permettre de personnaliser ton cocktail selon ton humeur et tes envies.
Mazout épicé
Pour ceux qui aiment quand ça pique un peu, ajoute quelques gouttes de Tabasco dans ton verre. L’acidité et le piquant vont réveiller l’ensemble et donner un côté plus vivant au cocktail. Une version audacieuse, parfaite pour les soirées animées.
Mazout glacé
Envie d’une texture plus slushy ? Mixe ton pastis, ton Coca et une bonne poignée de glace pilée dans un blender. Le résultat ? Un Mazout glacé ultra-désaltérant, presque comme un granité alcoolisé. Idéal en bord de piscine ou pendant les longues soirées d’été.
Goudron aux agrumes
Utilise du Coca citron à la place du Coca classique, ou ajoute un zeste de citron frais dans ton verre. L’acidité des agrumes va couper le côté sucré et apporter une fraîcheur supplémentaire. Une variante légère et vitaminée qui change tout.
Mazout tropical
Remplace le Coca par du ginger ale ou du soda au gingembre. Le résultat est moins sucré, plus épicé, avec une touche exotique qui donne envie de partir en vacances. Le gingembre se marie étonnamment bien avec l’anis, crois-moi.
Mazout allongé
Si tu trouves le cocktail trop intense ou trop sucré, ajoute un trait d’eau pétillante ou d’eau gazeuse. Tu allèges l’ensemble sans perdre le côté pétillant et rafraîchissant. Une version plus douce, parfaite pour l’apéro du dimanche.
Et si tu veux explorer d’autres univers autour du pastis, sache qu’il existe toute une galaxie de cocktails anisés : le Perroquet (pastis + sirop de menthe), la Tomate (pastis + grenadine), la Mauresque (pastis + orgeat), ou encore le Blue Moon (pastis + gin + menthe). Chacun a son caractère, mais tous partagent cette convivialité si chère au Sud.
Le Pastis Coca, c’est un peu le cousin décalé de la famille. Moins classique, moins attendu, mais tout aussi généreux. Alors la prochaine fois que tu cherches une idée originale pour surprendre tes invités, tente l’expérience. Et n’oublie pas : l’important, c’est de se faire plaisir, de partager un moment, et de trinquer sous le soleil.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Antoine Bertin est un ancien restaurateur passionné de cuisine maison et de décoration chaleureuse. Depuis son village de Provence, il partage sur La Loge Bertin ses recettes de saison, ses idées déco et son art de vivre simple et inspiré.